Was möchten Sie erreichen?
- Sie berücksichtigen Ihre eingesetzten Gase nicht in Ihrem HACCP Konzept?
- Auch Sie wollen der Verordnung 178/2002/EG gerecht werden?
- Sie möchten Ihre Kohlensäure oder Schutzgase rückverfolgen können?
- Sie benötigen Qualitätsdokumentationen über die eingesetzten Gase für Ihr Audit?
Unser Service
Beim Einsatz von Gasen in der Lebensmittelindustrie ist seit dem 1. Januar 2005 die Rückverfolgbarkeit in allen Produktions- und Verarbeitungsstufen bis hin zum Vertrieb sicherzustellen.
Unser HACCP-Konzept kommt bereits in der gesamten Prozesskette vor Ihrer Gasanwendung zum Tragen, um für Sie schon im Vorfeld potentielle Risiken auszuschließen. Unsere ALIGAL Gase sichern eine lückenlose Rückverfolgbarkeit - vom Einsatz in Ihrem Produktionsbetrieb bis zur Quelle bzw. Gaserzeugung.
Der Service im Detail
Gesetzliche Grundlagen:
Nach der Richtlinie 89/107/EWG Artikel 1 ist ein Stoff, der einem Lebensmittel bei dessen Herstellung zugesetzt wird und zu einem Bestandteil dieses Lebensmittels wird, ein Lebensmittelzusatzstoff. Lebensmittelzusatzstoffe sind nach der Verordnung 178/2002/EG Artikel 2 wie Lebensmittel zu behandeln.
E-Nummern geführte Lebensmittelgase müssen die Reinheitsanforderungen der Richtlinien 96/77/EG und 2000/63/EG erfüllen sowie entsprechend der Richtlinie 89/107/EWG Artikel 7 gekennzeichnet sein.
Weiterhin muss nach der Verordnung 178/2002/EG Artikel 18 für Lebensmittelgase die Rückverfolgbarkeit über alle Produktions-, Verarbeitungs- sowie Vertriebsschienen sichergestellt sein.
Darüber hinaus muss für Lebensmittelgase nach der Verordnung 852/2004/EG seit dem 1. Januar 2006 ein HACCP-Konzept eingeführt und aufrechterhalten werden.
Was tun wir bei der ...
... Gasproduktion im Luftzerleger oder CO2 Quelle
- analysieren und dokumentieren die Produktion basierend auf den HACCP-Grundsätzen
- setzen nur lebensmittelkonforme Materialien ein
- überwachen ständig kritische Parameter im Prozess – wie Feuchte, CO2 und CO bei Luftgasen
- überwachen ständig die Lagerbehälter, zum Beispiel auf Reinheit oder kritische Parameter
- analysieren den Gasstrom bei der Betankung unserer Tankfahrzeuge
... Abfüllung von Zylindergasen
- analysieren und dokumentieren die Abfüllung basierend auf den HACCP-Grundsätzen
- setzen bei der Abfüllung nur Lebensmittelgase als Rohstoffe ein
- führen eine innere Besichtigung und Pasteurisierung von Lebensmittelzylindern durch
- trennen unsere Lebensmittelzylinder vom technischen Zylinderpark
- achten auf Hygiene im Abfüllbereich und bei der Abfüllung, zum Beispiel durch spezielle Spülprozesse der Abfüllarmaturen und Verschlusskappen an Abfüllstutzen
- kennzeichnen die Chargen auf den Lebensmittelzylindern zur Rückverfolgbarkeit
... Kundenbelieferung mit Zylindergasen oder über Tankwagen
- analysieren und dokumentieren die Distribution basierend auf den HACCP-Grundsätzen
- kennzeichnen Lieferscheine mit Hinweis auf E-Nummer und zur Verwendung in Lebensmitteln
- achten auf Hygiene bei der Belieferung, zum Beispiel durch spezielle Spülprozesse der Füllschläuche und Tankarmaturen oder den Einsatz von Verschlusskappen bei der Tankwagenbelieferung
- Die Mindesthaltbarkeit unserer ALIGAL Gase beträgt 3 Jahre. Bei der Tankwagenbelieferung entspricht eine Charge dem Tankwageninhalt; die Chargennummer ist die Lieferscheinnummer der jeweiligen Lieferung. Die Chargennummer von Zylindergasen finden Sie auf dem jeweiligen Zylinder.
Ihre Vorteile
- Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen zur Gefährdungsanalyse mittels HACCP durch Air Liquide
- Rückverfolgbarkeit Ihrer eingesetzten Gase bis hin zum Produktionsursprung
- Ausweisung der Spezifikationen gemäß den gesetzlichen Anforderungen
- ALIGAL-Gase-Reinheiten, die die gesetzlichen Anforderungen übertreffen
Was muss ich tun?
Zur Klärung Ihrer Detailfragen stehen Ihnen unsere Lebensmittelspezialisten jederzeit gerne zur Verfügung. Wir...
- unterstützen Sie bei der Einbindung der Lebensmittelgase in Ihr HACCP-Konzept
- helfen Ihnen bei Fragen rund um Ihr Qualitätsmanagement mit Gasen
- und bieten die optimale Lösung für Ihr konkretes Anliegen.
Sprechen Sie uns an!